• Хід діяльності.
  • Проект для дітей старшого дошкільного віку «Етикет за столом»




    Скачати 16.73 Kb.
    Дата конвертації16.08.2019
    Розмір16.73 Kb.
    ТипТемочка

    Олена Ункунова
    Проект для дітей старшого дошкільного віку «Етикет за столом»

    Проект для дітей старшого дошкільного віку

    «Етикет за столом»

    Мадоу «Д / С №19 м Благовєщенськ. 2019. г

    Вихователь: Ункунова Олена Григорівна

    Старша група №8

    Актуальність проекту обумовлена зростанням інтересу до відродження культури поведінки за столом, навчання правилам хорошого тону дітей старшого дошкільного віку.

    Проблема: Під час спостережень за дітьми з'ясувалося, що не всі хлопці вміють культурно поводитися за столом, правильно сидіти, користуватися серветками і столовими приборами, нечемні в момент коли сідаєш за стіл.

    Мета: Підвищити рівень сформованості знань і навичок столового етикету у дітей старшого дошкільного віку.

    завдання:

    1. Розширити і поглибити знання дітей про правила поведінки за столом;

    2. Ознайомити дітей з видами і призначенням предметів сервірування столу;

    3. Закріплювати у дітей навички культури поведінки за столом відповідно до правил.

    4. Виховувати культурного і акуратної людини.

    Вид і тип проекту: короткостроковий, практико-орієнтований.

    Терміни проведення: з 11.03.2019г. по 26.03.2019г.

    Режим роботи: протягом всього дня (в освітній та спільної діяльності).

    Учасники проекту: діти, вихователі, батьки.

    Форма проведення: бесіди, заняття, ігрові вправи, консультації для вихователів та батьків.

    Очікувані результати: після закінчення проекту, діти навчилися різних варіантів сервірування столу (згідно меню дитячого саду і заходам ДОУ); користуватися столовими приборами; невимушено зберігати правильну поставу; знають, що чим їдять, вміють це робити; оволоділи основами дизайну святкового столу; навчилися складати тканинні серветки різноманітними способами, культурі зовнішнього вигляду за столом, вміння звернеться з проханням.

    Інтеграція освітніх областей: соціально-комунікативний розвиток, пізнавальний розвиток, мовленнєвий розвиток, художньо-естетичний розвиток, фізичний розвиток.

    1 етап. Підготовчий.

    1. Розробка проекту.

    2. Діагностика: спостереження, бесіда з дітьми з метою виявлення знань про правила поведінки за столом, індивідуальні бесіди з батьками про поведінку дітей поза дитячого саду.

    3. Підбір методичної, науково-популярної та художньої літератури.

    4. Підбір ілюстративного матеріалу по темі, підбір ігор (настільно-друкованих, дидактичних, мовних, сюжетно-рольових).

    5. Підбір відео-аудіо матеріалів.

    6. Оснащення предметно - просторового середовища предметами, необхідними для організації роботи по формуванню у дітей навичок столового етикету.

    2 етап. Реалізація проекту.

    Ми поповнили предметно-просторове середовище предметами необхідними для організації роботи по формуванню навичок столового етикету у дітей старшого дошкільного віку.

    1. Предмети необхідні для сервірування і прикраси столу:

    - сервіз (предмети посуду-розетки, вазочки, чайник, піднос, ложечки, чайні пари і т. Д.);

    - серветниці - різної форми і кольору;

    - комплект скатертин (різної форми і кольору);

    - комплект серветок: паперових і тканинних (різного кольору);

    - красиві фартушки, ковпачки, стрічки;

    2. Набір дидактичного матеріалу:

    - схеми складання серветок;

    - схеми сервірування столу;

    - д / гри і д / вправи по столовому етикету;

    - картинки-плутанини «Що неправильно», «Що зайве?» (На теми столового етикету).

    Ми розробили зміст і організували проведення серії етичних занять і циклу етичних бесід, спрямованих на формування навичок столового етикету у дітей старшого дошкільного віку.

    Серія етичних занять по формуванню навичок столового етикету у дітей старшого дошкільного віку була розроблена за такою тематикою:

    1. «Зустріч з країною хороших манер».

    2. «Поведінка за столом».

    3. «Поведінка за столом» (продовження попереднього заняття).

    4. «Її найгостріше величність» (історія вилки).

    5. «Прикраса святкового столу» (історія серветки).

    6. «Накриємо стіл до чаю з цукерками».

    Цикл етичних бесід включав в себе бесіди на такі теми:

    1. «Як довго триватиме Буратіно» (т. «Поведінка за столом»).

    2. «Що бачив Буратіно» (т. «Посуд і столові прибори»).

    3. «Мальвіна приходить на допомогу» (т. «Як правильно і красиво накрити стіл»).

    4. «Традиції та звичаї чаювання в Росії» (т. «Чайний етикет»).

    5. «Чаювання друзів» (т. «Особливості чайного етикету»).

    Основною метою етичних бесід було формування уявлень, збагачення знань і закріплення у дітей старшого дошкільного віку навичок столового етикету.

    Ми закріплювали навички столового етикету у дітей старшого дошкільного віку в ході проведення вправ, розроблених з урахуванням індивідуального і гендерного підходів.

    Тематика вправ:

    «За столом я їм за допомогою ложки, вилки і ножа».

    «З'їмо шматочок хліба».

    «Сервірування столу».

    «Моя помічниця - серветка».

    «Смачний суп додає нам сили».

    «Все за стіл».

    Вправи проводились по підгрупах і індивідуально. Основною метою вправ було надати дітям можливість застосувати отримані знання та освоєння вміння за правилами столового етикету на практиці.

    Мовленнєвий розвиток.

    - Складання розповідей на тему «Коли ми прийшли в кафе ...», «Як ми обідаємо будинку», «Допомагаємо накривати на стіл»;

    - Розгляд сюжетних картинок по темі, складання описового оповідання;

    - Мовні ігри «Один - багато», «Що за чим», «дорахувалися до п'яти», «Що зайве і чому», «Четвертий зайвий».

    Ігрова діяльність.

    - Дидактична гра «Котра година?»;

    - Дидактична гра «Їстівне - неїстівне»;

    - Настольно-друкована гра «Що таке добре, що таке погано», «Накриваємо на стіл»;

    - Сюжетно-рольова гра «Їдальня», «Сім'я», «В ресторані», «Кафе».

    Ознайомлення з художньою літературою.

    - Читання і заучування вірша К. Чуковського «Федорина горі»;

    - Читання і заучування вірша «Котячий будинок»;

    - Читання віршів про культуру поведінки за столом;

    - Загадки, про посуд і столові предметах;

    - Прислів'я, приказки про правила поведінки.

    Образотворче мистецтво:

    - Розгляд предметів посуду в стилі народних промислів Росії: Гжель, Хохлома, Жостово, Тульський самовар і складання описових розповідей;

    - Перегляд презентацій про народні промисли.

    Ручна праця:

    - Ліплення предметів посуду (запропонувати дітям придумати різні способи ліплення посуду)

    - Малювання за мотивами Гжели «Бенкет на весь світ!»

    В результаті проведеної роботи по формуванню навичок столового етикету у дітей старшого дошкільного віку, ми помітили такі зміни:

    - діти оволоділи вміннями правильно користуватися столовими приборами;

    - діти освоїли правила сервірування столу;

    - діти оволоділи вмінням користуватися полотняною і паперовою серветкою;

    - діти навчилися дотримуватися правил столового етикету;

    - діти оволоділи правилами культури їжі.

    Організовуючи роботу з дітьми, ми паралельно працювали з батьками в рамках даної проблеми. Форми роботи, які ми запропонували батькам були наступні:

    - Бесіда на тему «Особливості роботи з формування у старших дошкільників навичок столового етикету».

    - Індивідуальні бесіди з батьками дітей, які відчувають труднощі з опануванням правил поведінки за столом.

    - Консультації на теми: «Правила користування столовими приборами»,

    «Поведінка за столом», «Постава дитини за столом», «Правила ввічливості»,

    «Традиції та звичаї чаювання в Росії».

    - Залучення до виготовлення папки «Етикет за столом»

    Продукт проекту:

    Папка «Етикет за столом» містить фотографії, картинки «Правила сервірування столу», «Правила користування столовими приборами», кодекс правил поведінки за столом.

    3 етап. Презентація проекту.

    Театралізована безпосередньо освітня діяльність «Смачного!» Мета - уточнити уявлення дітей про харчування як необхідну умову життєдіяльності людини; закріпити знання етикету під час їжі за столом.

    Результати нашої роботи мають практичну значимість і можуть бути використані в роботі педагогів дошкільних установ. Також вони можуть бути запропоновані батькам в якості рекомендацій, для проведення відповідної роботи в сім'ї по формуванню у дітей старшого дошкільного навичок столового етикету.

    Додаток.

    Театралізована НСД.

    Тема: «Смачного!»

    Мета: Уточнити уявлення дітей про харчування як необхідну умову життєдіяльності людини; закріпити знання етикету під час їжі за столом

    .

    Хід діяльності.

    Під пісеньку «Про Червону Шапочку» в групу входить Червона Шапочка, йде, збирає квіти. Через деякий час з'являється Сірий Вовк і обережно крадеться за нею. Вовк пов'язує обідню серветку на шию, в руках - сервіровки вилка і ложка. Червона Шапочка сідає на пеньок, Вовк тихо сідає поруч, облизується.

    Вовк. Здрастуй, Червона Шапочка!

    Червона Шапочка. Здрастуйте, пане Вовк!

    Вовк. Чи не до бабусі чи ти йдеш? Чи не пиріжки чи несеш?

    Червона Шапочка. Пан Вовк, ось уже скільки років, а ви все про одне й те ж питаєте: «Куди йдеш? Що несеш? »У Вас завжди думки тільки про одне, як наповнити свій ненаситний шлунок. Ходіть цілий день по лісі зі столовими приборами, все когось хочете з'їсти! Соромно! Ви зовсім відстали від нових наукових відкриттів.Подивіться, скільки різноманітних смачних, корисних продуктів нас оточує. Почитайте енциклопедію «Про смачну і здорову їжу». (Пропонує Вовкові розглянути енциклопедію. Вовк відкриває книгу і дивується.)

    Вовк. Ух ти! Ось це так! Ось це їжа! Ось чудово! Тепер я буду перебудовуватися. Тьху! (Прибирає вилку і ложку.) Не хочу більше трьох поросят ловити, та Півника - Золотого гребінця. Не буду більше за Червоною Шапочкою і бабусею полювати. Я тепер буду харчуватися грамотно, буду виконувати рекомендації лікарів і кулінарів.

    Червона Шапочка. Правильно, пан Вовк, читайте енциклопедію, і Вам не захочеться, повірте, полювати за нами, казковими героями. І запам'ятайте, пан Вовк, мудрі слова: «Ми їмо для того, щоб жити, а не живемо для того, щоб їсти». Правильно харчуватися - це значить виконувати дві умови: помірність і різноманітність.

    Вовк. Хлопці, а що таке «помірність»?

    Діти. Це означає, що дуже шкідливо переїдати, так як шлунок не встигає все переварювати.

    Вовк. Що значить «різноманітність»?

    Діти. Жоден продукт не дає всіх поживних речовин, які необхідні для підтримки хорошого здоров'я. Одні продукти дають організму енергію, щоб рухатися, добре думати, чи не втомлюватися (мед, гречка, геркулес, родзинки, масло). Інші допомагають будувати організм і роблять його більш сильним (творог, риба, м'ясо, яйця, горіхи). А треті - фрукти і овочі - містять багато вітамінів і мінеральних речовин, які допомагають організму рости і розвиватися (ягоди, зелень, капуста, морква, банани).

    Вовк. Ось чудово! Я зараз все це буду пробувати. (Сідає за стіл, починає все підряд вистачати лапами, плямкати і т. Д.)

    Червона Шапочка. Пан Вовк! Ну, Ви зовсім здичавіли в своєму лісі. Припиніть так безкультурно поводитися за столом. На вас же діти дивляться.

    Вовк. Хлопці, ви мене вибачте, що я себе безкультурно веду за столом. Але я не вмію вести себе культурно. Навчіть мене, будь ласка.

    Вихователь. Шановний Вовк! Наші хлопці обов'язково навчать Вас культурі поведінки за столом. Але цих правил дуже багато, і ми розповімо Вам про них і подаруємо схеми, щоб Ви краще все запам'ятали.

    Діти показують схематичне зображення і по черзі розповідають.

    Діти. Коли тебе запрошують до столу, не поспішай зайняти місце першим. Прийнято, щоб за стіл спочатку сідали старші, а серед дітей - Дівчата. Буде дуже люб'язно, якщо Ви, Вовк, відсунете стілець для Червоної Шапочки. За красивим столом і сидіти треба красиво. Ось так, прямо, не дуже близько до столу і не дуже далеко від нього, трохи нахиляючись під час їжі. Не можна розвалюватися на стільці і нависати над тарілкою. Не потрібно класти лікті на стіл - це некрасиво і може перешкодити сусідам. Серветку слід розгорнути і покласти на коліна. Руки і рот витирати паперовими серветками. Необхідно вести себе так, щоб не псувати апетиту оточуючим: чи не розмазувати їжу по тарілці, чи не катати хлібних кульок, не говорити, що не любиш таку «гидоту», і не розповідати «неапетитних» історій. Не можна за столом зачісуватися, чистити нігті і колупати в зубах. За столом непристойно шепотітися з сусідом. Потрібно намагатися не плямкати, що не сопіти. Не треба дути на стіл, облизувати пальці і обгризати кістки. Столові прибори служать тільки для їжі, тому не слід розмахувати ними, розповідаючи що-небудь. Стеж за тим, щоб навколо твоєї тарілки не було крихт, корок, плям від варення і соусу. Після їжі тарілка повинна бути чистою. Не їж занадто швидко, не бери в рот відразу багато їжі і не говори з повним ротом. Коли страва з'їдено, ложку і вилку з ножем потрібно покласти на тарілку.

    Вовк. Тепер я все знаю про культуру поведінки за столом. Чи не соромно в гості ходити і до себе друзів в гості запросити.

    Вихователь. Тільки коли будеш запрошувати до себе гостей, дивись, Вовк, будь терплячим, щоб з тобою не сталася ось така історія. Хлопці, допоможіть розповісти історію, додаючи слова за змістом.

    пиріг

    Я захотів влаштувати бал,

    І я гостей до себе. (покликав.)

    Купив борошно, купив сир,

    Спік розсипчастий. (пиріг.)

    Пиріг, ножі і виделки тут,

    Але щось гості. (не йдуть.)

    Я чекав, поки вистачило сил,

    Потім шматочок. (відкусив.)

    Потім підсунув стілець і сів,

    І весь пиріг в хвилину. (з'їв.)

    Коли ж гості підійшли,

    Те навіть крихти. (не знайшли.)

    Д. Хармс

    Вовк. Спасибі, хлопці, я буду намагатися робити все правильно. Як ви думаєте, у мене вийде? Я зможу стати культурним?

    Діти. Звичайно ж, Вовк! Коли у когось є велике бажання, завжди все вийде.

    (Вовк і Червона Шапочка прощаються з дітьми.)



    Скачати 16.73 Kb.