Сценарій кулінарного майстер-класу «куховарити жайворонків, закликали весну»




Дата конвертації10.03.2019
Розмір5.76 Kb.
Типвесняні вироби

Галина Олександрівна Степанова
Сценарій кулінарного майстер-класу «куховарити жайворонків, закликали весну»

Сценарий кулинарного мастер-класса «Стряпаем жаворонков, закликаем весну»

Мета майстер-класу: зміцнення дитячо-батьківських відносин, через створення атмосфери спільності інтересів, залучення батьків до участі в житті дитячого колективу.

завдання:

- розвиток інтересу до російської культури і народних традицій, творчих здібностей дорослих і дітей в процесі спільної діяльності;

- виховання інтересу до народної культури, традицій: знайомство з обрядом «закликання Весни»;

- навчання ліпленню обрядової випічки «жайворонки» з солоного тіста різними способами, закріплення способів ліплення птахів;

- розвиток фантазії, уяви в процесі прикраси «жайворонків»;

- вдосконалення якості роботи ДОО в напрямку взаємодії з батьками учнів;

- формування морального ставлення до сімейних традицій.

Очікувані результати:

- практичне освоєння учасниками кулінарного майстер-класу навичок виготовлення традиційної випічки в рамках трансльованого досвіду, можливість використання отриманих знань;

- підвищення педагогічної компетентності батьків, збагачення батьківсько-дитячих відносин досвідом емоційно-насиченого спілкування,

Матеріал й устаткування: солоне тісто, борошно, стеки, качалки, серветки, зразки випічки: «жайворонки».

Апаратне та програмне забезпечення: інтерактивна дошка, ноутбук, слайдовая презентація, записи закличек, народної музики

Хід майстер-класу:

Ведучий 1. Здрастуйте, дорогі гості, ми раді зустрічі з вами.

Ведучий 2. Проходьте на лавочки, сідайте зручно, так прямо.

Посидимо рядком, та поговоримо ладком!

Ведучий 1. Щоб наблизити тепло давним-давно на Русі люди проводили обряди зустрічі весни. Наші пращури вважали: щоб Весна прийшла, її потрібно було покликати, попросити прийти, кличе. Звідси і слово «заклички». А ще люди відшукували і вважали перші проталінкі: «Якщо до сорока дорахувати, то по весні горя не знати!»

У слов'ян всюди існувала віра в те, що в день весняного рівнодення - 22 березень новий рік повністю входить в свої права, а з теплих країв прилітають сорок різних птахів, і перша з них - жайворонок.

Ведучий 2. У прагненні наблизити, прискорити наближення весни господині пекли з тіста фігурки птахів з розкритими крилами, вставляли очі з черемхи, родзинок. І називалася ця випічка «грачами», «жайворонками», «птюшкамі», «чувількамі». Випікали їх по сорок штук.

Ведучий 1. Непроста задача спекти хороші пироги! Щоб приготувати «жайворонки», господиня на світанку затварівала тісто на трохи підігрітої річковій воді, діжу зав'язувала скатертиною і ставила на припічок. Тісто продовжувало підніматися, поки топилася піч. А коли вони виймали деко з печі, дивилися: добре чи спекли «жайворонки», які не обгоріли чи? А потім за якістю випічки судили про благополуччя в родині.

Ведучий 2. печінки пташок посилали рідним і близьким. Діти бігали по вулицях з спеченими птахами, підкидали їх вгору, розкидали крихти і кричали: «жайворонки, прилетите, червоно літо принесіть, зима набридла, весь хлібець поїла!» Або так говорили: «Сонечко, вугільної, червоне висвятив! До нас на свято приходь, та весну розбуди! »

Ведучий 1. Дорослі закликали весну на пагорбах, співали веснянки.

Після печених пташок зазвичай з'їдали, а головки їх згодовували худобі або повертали матері. Послухайте заклички в професійному виконанні (аудіозапис)

Ведучий 2. Всі ці обряди творилися для того, щоб цілющі сили природи торкнулися всіх - і людей, і тварин. А смак і запах весни на все життя запам'ятався жайворонками - пташками з підсмаженою скоринкою.

Ведучий 1. А зараз трохи відпочинемо. Політаємо як пташки?

Динамічна пауза «Жайворонок»

В небі жайворонок співав, (Діти і батьки виконують махові рухи руками.)

Дзвіночком дзвенів. (Обертають кистями піднятих рук.)

Побігати в височині,

Сховав пісеньку в траві. (Злегка помахуючи руками, опускають їх через сторони вниз.)

Той, хто пісеньку знайде, (Діти і батьки присідають, руками охоплюють коліна.)

Буде весел цілий рік. (Стоячи, весело плескають у долоні.)

Практична частина.

Ведучий 2. Сьогодні ми будемо ліпити «жайворонків» різними способами і кожен по-своєму їх прикрасить. Ми працюємо з неїстівним солоним тістом, а ось вдома, може бути, хтось спече справжнісіньких обрядових жайворонків. А рецептами приготування тіста ми з вами поділяться!

Ведучий 1. Приступаємо до роботи.

Батьки і діти працюють - послідовно повторюють за педагогами етапи виготовлення «жайворонків», допомагають один одному. Педагоги показують способи ліплення і допомагають при необхідності.

Заключна частина. Складання колажу з «жайворонків» у вигляді сонця. Фотосесія.

Література: журнал "Кольоровий світ" 02.2008 "Ліплення і тістопластика"., В. Шипунова "Жайворонки-веснянки", с. 59

Дякую вихователя Мадоу "Центр розвитку дитини - дитячий садок №4" не тільки за ідею проведення кулінарного майстер-класу для батьків і учнів, а й за допомогу при складанні цього сценарію Олену Миколаївну Щігорцову.